Новая соя с высоким содержанием олеиновой кислоты: прорыв в борьбе с "плохим" холестерином
Команда исследователей под руководством профессора Хён Ук Кима создала линию сои с рекордным содержанием олеиновой кислоты — 90,2%. Для достижения этого результата использовалась технология редактирования генов CRISPR/Cas9. Результаты исследования опубликованы в журнале Plant Biotechnology [ссылка на сайт] соевое масло содержит всего 20% олеиновой кислоты, в то время как новая соя превосходит даже оливковое масло, которое считается эталоном полезности.
Олеиновая кислота, будучи мононенасыщенной жирной кислотой, более устойчива к нагреву и окислению, что улучшает стабильность масла при хранении и [ссылка на сайт] ЛПНП, или "плохой" холестерин, оседает на стенках кровеносных сосудов, образуя атеросклеротические бляшки. Это может привести к сужению сосудов, инфарктам и инсультам.
Мононенасыщенные жиры, такие как олеиновая кислота, помогают печени эффективнее удалять ЛПНП из кровотока, снижая риск сердечно-сосудистых [ссылка на сайт] соя сочетает в себе высокое содержание олеиновой кислоты и значительно сниженное содержание насыщенных жиров.
Это делает ее ценным источником более здорового и стабильного пищевого [ссылка на сайт] одновременно редактировали гены семейств FAD2 и FATB, которые отвечают за преобразование олеиновой кислоты в линолевую и производство насыщенных жирных кислот. Были отредактированы основные гены, экспрессирующиеся в семенах: GmFAD2-1A, GmFAD2-1B, GmFAD2-2B, GmFAD2-2C и GmFATB1a.
В результате уровень олеиновой кислоты повысился до 90,2%, а содержание линолевой и линоленовой кислот снизилось до менее 1%. Содержание насыщенных жирных кислот уменьшилось более чем на 40% по сравнению с диким типом.У некоторых сортов с высоким содержанием олеиновой кислоты также наблюдалось увеличение общего содержания жирных кислот на 7–24%.
Исследователи предположили, что изменения в составе жирных кислот могут подавлять расщепление липидов, позволяя большему количеству масла сохраняться в зрелых семенах."В этом исследовании выявлена эффективная комбинация генов FAD2 и FATB для одновременного увеличения содержания олеиновой кислоты и снижения содержания чувствительных к окислению и насыщенных жирных кислот.
После дальнейшей оценки урожайности и агрономической стабильности эти материалы могут способствовать разработке высококачественных сортов сои для производства пищевого масла и помочь наладить внутреннее производство высокоолеинового сырья", — сказал [ссылка на сайт] генов позволяет точно воспроизводить генетические изменения, аналогичные тем, которые возникают в результате естественной мутации или традиционной селекции, без сохранения чужеродной ДНК в конечном растении.
Однако в Корее геномно отредактированные культуры по-прежнему подлежат регулированию. Научно обоснованная и эффективная система утверждения могла бы ускорить их практическое применение и способствовать повышению конкурентоспособности корейской семенной [ссылка на сайт] исследование предоставляет ценный селекционный материал и новую стратегию для улучшения как качества, так и количества масла, хранящегося в семенах сельскохозяйственных культур.