Картофель с антиоксидантами вывели в Голландии
Нидерландская компания Royal HZPC Group получила официальный патент на уникальную генетическую технологию на новое поколение картофеля со значительно повышенным содержанием кемпферола — природного антиоксиданта из группы флавоноидов.
При этом корнеплод полностью сохранил привычный для потребителей белый или желтый цвет мякоти.
В дикой природе и старых селекционных сортах высокая концентрация полезных флавоноидов всегда прочно связана с ярким пигментом: эти вещества окрашивают картофель в насыщенные фиолетовые или красные оттенки. Однако статистика продаж показывает, что подавляющее большинство покупателей на рынке остаются консервативными и неохотно берут цветные клубни, предпочитая традиционный желтоватый картофель.
Объединив различные скрытые генетические признаки в рамках классической селекционной программы, ученые смогли «упаковать» силу антиоксидантов в привычный коммерческий вид.
Кемпферол, на долю которого сделан основной упор, представляет собой растительный полифенол. Научные исследования связывают регулярное употребление этого антиоксиданта с целым рядом преимуществ для здоровья, включая снижение уровня воспалений в организме, защиту клеток от окислительного стресса и укрепление сердечно-сосудистой системы.
Новая технология позволит людям получать гораздо больше полезных соединений из самых обычных и привычных повседневных блюд, вроде классического пюре или картофеля фри.
Как отмечает руководитель программы молекулярной биологии Royal HZPC Group Стан Ооме, большинство современных инноваций в картофельной индустрии направлены исключительно на интересы фермеров: селекционеры борются за повышение урожайности, лежкость при хранении или устойчивость к опасным болезням. Данный патент уникален тем, что он ориентирован на конечного потребителя и его здоровье.
Проект разрабатывался совместными усилиями команд по селекции, качеству и молекулярной биологии при непосредственной научной поддержке Вагенингенского университета.
Получение патента обозначает для компании не финал работы, а лишь переход на практический этап. В настоящее время биотехнологи HZPC исследуют, какие именно коммерческие сегменты рынка лучше всего подходят для внедрения признака. Свойства планируют перенести как на столовые сорта картофеля для розничной продажи, так и на специализированные линии для промышленной переработки.
Потребуется еще несколько лет полевых испытаний и строгой селекции, чтобы суперкартофель с повышенным содержанием кемпферола официально появился на полках супермаркетов.
Источник: Картофельный Союз РФ